壓差預(yù)冷機(jī)是一種利用空氣壓差原理實現(xiàn)快速降溫的設(shè)備，主要用于果蔬、花卉等農(nóng)產(chǎn)品的預(yù)冷處理。其核心原理是通過強(qiáng)制通風(fēng)和壓差設(shè)計，使冷空氣均勻穿過產(chǎn)品包裝箱，快速帶走熱量，從而實現(xiàn)高效、均勻的降溫。以下是壓差預(yù)冷機(jī)的工作原理詳解：

空氣壓差形成

壓差預(yù)冷機(jī)通過風(fēng)機(jī)在設(shè)備內(nèi)部產(chǎn)生負(fù)壓（即低壓區(qū)），使外部空氣被吸入設(shè)備內(nèi)部。

空氣經(jīng)過冷卻系統(tǒng)（如冷凝器）被降溫，形成冷空氣。

冷空氣強(qiáng)制循環(huán)

冷空氣在風(fēng)機(jī)的作用下，被強(qiáng)制送入預(yù)冷區(qū)域。

預(yù)冷區(qū)域內(nèi)的果蔬包裝箱設(shè)計有通風(fēng)孔，冷空氣可以均勻穿過包裝箱內(nèi)的果蔬。

熱量交換

冷空氣與果蔬表面接觸，吸收果蔬的熱量，使其溫度迅速下降。

熱量被冷空氣帶走，通過設(shè)備排出。

均勻降溫

由于壓差的作用，冷空氣能夠均勻地穿過每一層包裝箱，確保每一顆果蔬都能被均勻冷卻，避免局部過熱或冷卻不足。

快速降溫

壓差預(yù)冷機(jī)能夠在短時間內(nèi)（通常30-60分鐘）將果蔬溫度從田間溫度降至適宜貯藏溫度（如4-6℃），顯著縮短降溫時間。

壓差預(yù)冷機(jī)的優(yōu)勢

快速降溫：比傳統(tǒng)預(yù)冷方式更快，減少營養(yǎng)流失。通過強(qiáng)制通風(fēng)和壓差設(shè)計，壓差預(yù)冷機(jī)能在短時間內(nèi)（通常30-60分鐘）將果蔬溫度從田間溫度降至適宜貯藏溫度（如4-6℃），顯著縮短降溫時間。

均勻冷卻：壓差預(yù)冷機(jī)利用空氣壓差，使冷空氣均勻穿過果蔬包裝箱，確保每一顆果蔬都能均勻冷卻，避免局部過熱或凍傷。

節(jié)能高效：能耗低，適合大規(guī)模處理。

操作簡便：自動化控制，節(jié)省人力成本。

延長保鮮期：快速降溫抑制果蔬的呼吸作用和微生物活動，延緩衰老和腐爛，顯著延長保鮮期。