針對經(jīng)常應用于采摘后果蔬保鮮的真空預冷技術進行研究,指出此技術降溫快且均勻,得到了廣泛使用。通過比較幾種常用預冷方法,介紹了真空預冷技術的原理及優(yōu)缺點,其在果蔬方面的應用促進了我國果蔬產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展,提高了果農(nóng)、菜農(nóng)對果蔬產(chǎn)品進行預冷處理的意識,具有現(xiàn)實意義和十分廣闊的發(fā)展前景。

論文引用地址：[1]梁豪,田懷文,楊文哲.真空預冷技術及其在果蔬方面的應用和發(fā)展前景[J].科技創(chuàng)新與生產(chǎn)力,2020(11):75-77. https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CJFD&dbname=CJFDLAST2020&filename=TAIY202011023&v=WraEuKwdkTwGRYgM6otI7mFWZ1nZNZdScPdKIPpw10%25mmd2BTCHEysBaKSlQxqTpjmJ1C